На племенном заводе «Адлер» внедрен новый вид переработки продукции– шоковая заморозка. Не секрет, что рыба бывает достаточно капризна в хранении и требует особого подхода в заморозке. Причина проста: в рыбных волокнах содержится большое количество воды. [...]